Yugen kombucha Kruisbestuiving. SWET XYugen juni 2025 Kombucha is een beetje zoals pikante saus: er is hele goede, hele slechte, en heel veel nuances daartussenin. Wij hebben de afgelopen 3 jaar tientallen merken getes... Meer bekijken
Amalfi lemons We gebruiken niet alleen verse ingrediënten in onze hete sauzen, we selecteren altijd de allerbeste. Amalfi citroen is de citroen die we gebruiken in onze LEMON HARD, en het is een perfect voorbeeld v... Meer bekijken
Black reapers Het chiliseizoen is vollop bezig, dus we zijn weer druk aan de slag met onze lactogisting voorbereidingen. Ik zal in een volgende blog meer in detail treden over de techniek die we gebruiken (en die w... Meer bekijken
Zeebaars carpaccio Een perfect recept om de zomer op te roepen. Het kan worden bereid met een grote verscheidenheid aan vis, zoals zeebrasem, maar wij geven de voorkeur aan zeebaars vanwege het stevige vlees, de sterke ... Meer bekijken
Bufala bomb De eenvoudigste inzendingen zijn vaak de beste. BEDRIJFSTOFFEN : - 1 mozzarella de bufala. - 3 eetlepels olijfolie van de eerste persing. - 1 tot 3 eetlepels BLOODY JOSEPH hete saus. - Een snufje fleu... Meer bekijken
Chipotle Morita Ten eerste, in tegenstelling tot wat je zou denken, is Chipotle Morita waarschijnlijk de moeilijkste peper om te vinden, ondanks het feit dat het een van de populairste pepers ter wereld is. De parado... Meer bekijken
LAB 02.2025 De nieuwste experimenten uit LAB: Een open venster op de toekomst van SWET pikante sauzen. LAB / Ancho / Kersen We hadden een heel klein testje met kersen die al bijna een jaar aan het gisten waren on... Meer bekijken
The Ancho. Un poblano, maar gedroogd. Eerste disclaimer: nee, we kweken deze niet in Brussel. De Ancho is een gedroogde chilipeper uit Mexico, de gedroogde versie van de Poblano chilipeper (Chile poblano in het... Meer bekijken
The bitter, the better. Een diptiek van pikante saus. November 2021. De eerste in een reeks samenwerkingen met Morgann Lechat. Morgann is een van mijn beste vrienden, we leerden elkaar kennen toen we grafisch ontwerp stude... Meer bekijken
We can dance. Juli 2022 / 2023 Als je het geluk hebt gehad om in 2022 of 2023 op het strand van WE CAN DANCE De exclusieve FIND YOURSELF-hot sauce werd in augustus 2022 als limited edition gelanceerd, samen met d... test tag video ex Meer bekijken
De Carolina Reaper. De pikantste peper ter wereld ? Carolina Reaper wordt erkend als een van de pittigste pepers ter wereld, met een gemiddelde van 1,6 miljoen eenheden op de schaal van Scoville en pieken die de 2,2 milj... Meer bekijken
Een beter spiegelei. Absoluut, veel beter. Oké, het is zo simpel dat het bijna een grap is, we weten allemaal hoe we een gebakken ei moeten klaarmaken... Maar eerlijk gezegd moet je het proberen om te begrijpen. De method... Meer bekijken