We gebruiken niet alleen verse ingrediënten in onze hete sauzen, we selecteren altijd de allerbeste. Amalfi citroen is de citroen die we gebruiken in onze LEMON HARD, en het is een perfect voorbeeld v...

Het chiliseizoen is vollop bezig, dus we zijn weer druk aan de slag met onze lactogisting voorbereidingen. Ik zal in een volgende blog meer in detail treden over de techniek die we gebruiken (en die w...

De nieuwste experimenten uit LAB: Een open venster op de toekomst van SWET pikante sauzen. LAB / Ancho / Kersen We hadden een heel klein testje met kersen die al bijna een jaar aan het gisten waren on...