Collabs.
Bij SWET hebben we geen marketingbudget. Dit betekent dat we mensen niet betalen om onze producten te gebruiken of om over ons te praten.
Daarentegen, als we iemand ontmoeten die het project echt leuk vindt en iets doet dat ons inspireert, werken we graag samen om een collab te bedenken..
Deze pagina toont een kleine selectie, bezoek onze instagram pagina om meer te ontdekken.
20 jaar Tomorrowland.
SWET X Tomorrowland
Juli 2024
Omdat je het hotste festival ter wereld niet in één fles kunt bewaren, hebben we samen met onze vrienden van TOMORROWLAND drie exclusieve hete sauzen gemaakt om de festival ervaring het hele jaar door te verlengen.
Dit project is gebaseerd op de drie fundamentele kenmerken die we samen delen:
WISDOM (Koper)
De combinatie van Belgisch bier en Brussels geteelde pepers om een universele pikante saus te creëren die alles beter maakt.
FREEDOM(Zilver)
De ultieme frisheid van limoenen en gember gecombineerd met de Brusselse Madame Jeanette pepers om elke cocktail of zomerlunch op te peppen.
MADNESS (Goud)
Een van de heetste pepers ter wereld, de Scorpion, gekookt met geflambeerde ananas om een pikante saus te creëren die je hoofd doet schudden als 12 uur non-stop dansen.
3 flesjes van 100ml in een tube.
Cry me a pepper
SWET X Le fooding X Brasserie Cantillon
November 2022
Aan het einde van de zomer van 2022 kwamen Christine en Anna van FOODING naar Brussel om zelf onze filsofie “WHAT YOU SWET IS WHAT YOU GET” te ervaren en we brachten de dag samen door in het LAB, waar we een saus vol verrassingen maakten.
Eerst en vooral de legendarische kriek van Cantillon.
De legendarische gueuze (spontaan gegist bier) brouwerij in Brussel heeft ons voorzien van twee dingen die zo uitzonderlijk zijn dat ze ze normaal niet verkopen, behalve aan een klein handjevol chefs. Kriekazijn, gerijpt in eikenhouten vaten, en Schaarbeekse krieken, 3 maanden gemacereerd in het bier (het fruit dat achterblijft op de bodem van het vat nadat het gebotteld is). Brusselse pornografie.
En dan die beroemde chipotle pepers.
Voor de goede orde: het is extreem moeilijk om authentieke chipotle te vinden in Europa, d.w.z. een morita peper gerookt met pecan hout, wat de graal is. Er is geen gecontroleerde benaming (in tegenstelling tot
ceux qu’on utilise dans la FUMADO
), et c’est impossible de connaître la qualité à moins d’aller au Mexique dans les petits bleds… Et ça tombe bien, un de nos meilleurs potes y était, et on a dû bien le saouler parce qu’Il nous en a ramené 25kg, dans un vieux sac de café, dans la soute de l’avion.
Op dat niveau is de rest bijna een detail.
Biologische zomerappels, geteeld op slechts 10 km van Brussel, ultra sappig, stevig en zoet, biologische paprika, intens rood, en tot slot de beste habanero pepers ter wereld (uiteraard), zoals gewoonlijk geteeld op het dak van het slachthuis in Brussel, aquaponisch, zonder chemicaliën. En goede bruine suiker, want het is hier tenslotte nog speculaasseizoen :))
Dit geeft een evenwicht tussen de ronde smaak van het fruit, de zuurheid en het unieke aroma van de kriek, en de subtiele rokerigheid van de Spaanse peper, allemaal ondersteund door een diepe, gedempte kracht, zonder te overdrijven.
Eenjuweeltje.
846 flesjes.
L'abricot.
SWET X Marie Casaÿs
Juli 2022
Marie Casaÿs is een illustratrice uit Parijs bekend van haar prachtige pikante tekeningen.
We houden van haar delicate stijl en precieze tekeningen, allemaal potloodschaduw, geen lijnen, niets te veel.
We hadden het al maanden over een samenwerking en toen beseften we ineens BAM, dat het abrikozenseizoen eraan kwam. Het kwam als een donderslag bij heldere hemel.
Sappige biologische Franse abrikozen gecombineerd met verse salie en in Brussel geteelde citroen habanero pepers.
Dat is de basis.
De toevoeging van biologische appels, verse kurkuma, limoen en vooral de Amerikaanse hop HBC 692 en CASCADE van Yakima Chief versterken de frisheid en voegen extra lagen subtiliteit toe.
Het resultaat is een vrij sterke, pittige en superfrisse saus die geschikt is voor alle zomerse gerechten, van de vetste grillgerechten tot de gezondste salades.
Slechts 633 flesjes.
