Version très énervée de la PEARS FOR TEARS, avec des Carolina Reapers (cultivés à Bruxelles) à la place des habaneros.
Conçue spécifiquement pour accompagner des plats traditionnels et des produits des terroirs français et belge, elle apporte une bonne dose de piquant sans jamais perturber l’équilibre du plat comme le ferait une sauce piquante plus exotique.
La longueur en bouche du bon piment et la douceur de la poire combinés, dans un spectre aromatique familier : un hommage aux bons petits plats de nos grands-mères.
Préparée à partir de poires moches locales, d’oignons rouges belges, d’ail frais et de vinaigre de cidre bio, associés à des piments Carolina Reaper (cultivés sur les toits de Bruxelles sans aucun produit chimique) et à un mélange subtil d’épices écrasées à la main.
USAGE
Sur la table :
- Pour acompagner une raclette.
- Sur le plateau de fromages ou à l'apéritif avec de la charcuterie.
- Avec une côte de boeuf ou une andouillette.
- Pour acompagner des boulettes, un stoemp ou une choucroute.
Dans la cuisine :
- Dans un sandwish ou un croque monsieur.
- Dans un hamburger à la place de la moutarde.
- Dans des rillettes de maquereau ou de sardines.
- Dans la vinaigrette pour des poireaux bouillis.
Dans un cocktail :
- Poire sour
- Freestyle avec du gin ou du cointreau
INGREDIENTS
Poires moches** - Vinaigre de cidre* - Piments Carolina Reaper ** - Oignons rouges* - Citron* - Ail - Cassonade** - Sel de Guérande - Épices
* Organic ** Belgian
100ml