La FUMADO pour adultes.
Il s’agit essentiellement de la même recette, légèrement adaptée à des piments Caroline Reapers (officiellement le piment le plus puissant du monde), qui lui donnent une bonne dose de chaleur avec un petit délai d’allumage en bouche qui permet de profiter pleinement de la richesse de son arôme.
Une base d'oignons rouges belges longuement caramélisés à la cassonade pour la rondeur, des piments Carolina reapers cultivés sur les toits de Bruxelles pour la force, du vinaigre de cidre bio pour une pointe d'acidité, et de l’ail frais et du poivre noir pour l'équilibre.
Assez polyvalente pour être associée à n’importe quel plat, tant que vous aimez la fumée et la force brutale et longue durée.
C’est la sauce piquante préférée des végétariens et de tous les amateurs de barbecue.
USAGE
Sur la table :
- Avec des tacos, des œufs au plat, des grillades au bbq.
- Mélangée à de la mayonnaise pour manger des frites : FUMAYO
- Quelques gouttes sur du houmous à l'apéritif.
- Pour accompagner un poêlée de légumes ou de champignons.
Dans la cuisine :
- Pour faire mariner des ribs avant la cuisson.
- Pour faire mariner du tofu avant de le faire frire.
- Pour donner du fond à un chili con carne ou une sauce tomate.
- Dans des quesadillas ou des burritos.
Dans un cocktail :
- Smocky mary.
- Michelada.
- Freestyle avec du bourbon ou de la liqueur de gentianes.
INGREDIENTS
Oignons rouges** - Vinaigre de cidre* - Piments Carolina reaper** - Cassonade brune** - Pimentón de la Vera - Ail - Sel de mer - Épices*
* Organic ** Belgian
100ml